Besan ki Barfi बेसन बर्फी
मिठाइयां हम बाजार से लाकर खाते ही रहते हैं. लेकिन घर पर बनाई हुई मिठाई की बात ही कुछ ओर होती है. घर पर बनाई गई मिठाई बाहर की मिठाई से शुद्ध होती है. आज हम बेसन मावा की बर्फी बना रहे हैं. बेसन मावा बर्फी को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है |
| Besan ki Barfi -बेसन बर्फी |
सामग्री
- 2 कप बेसन
- 1 कप मावा
- 1/2कप कंडेंस्ड मिल्क
- 1/2 कप घी
- 1 कप चीनी (पीसी हुई)
- 2 बड़े चम्मच काजू बादाम कटे हुए
- 1 छोटा चम्मच इलाइची का पाउडर
विधि (How to make besan mawa burfi at home)
एक भारी तले की कढाई में घी दल के गरम करे काजू और बादाम डाल के हलका सुनहरा होने तक भून ले फिर कढाई से निकाल ले.
अब उसी घी में बेसन डाल के भूने धीमी आंच पर भूरा होने तक भूने, जब बेसन घी छोड़ दे तो गैस बंद करदे और बेसन को ठंडा होने दे.
मावा को किसी पैन या कढाई में डाल के मुलायम होने तक भूने, फिर खोये में कंडेंस्ड मिल्क और चीनी डाल के गैस बंद करदे . बेसन और इलाइची पाउडर डाल के अच्छे से मिला दे फिर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए कुछ देर भूने जब मिश्रण कढाई छोड़ दे तो गैस बंद करदे. भुने हुए काजू और बादाम मिला दे.
एक थाली में घी लगा के चिकना कर ले. बेसन का मिश्रण डाल के किसी चम्मच से अच्छे से फैला दे. एक घंटे के लिए अच्छे से ठंडा होने दे. फिर चैकोर टुकडो में काट ले. ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में भर के रख दे.
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